Экспресс-лаборатория «Контроль качества мёда и подлинности пчелиного воска»
Загрузка...
Экспресс-лаборатория «Контроль качества мёда и подлинности пчелиного воска», разработанная и производимая ЗАО «Крисмас+», широко и успешно применяется работниками ветеринарно-санитарных служб, работниками общественного питания и продуктовой торговли, производителями пчелиного воска и мёда для инструментального подтверждения качества предлагаемого ими продукта, заинтересованными гражданами при экспресс-контроле (определении) качества пчелиного воска и мёда.
Применение экспресс-лаборатории особенно эффективно в сельских районах, на полевых станах, в местах, отдаленных от лабораторных баз.
Экспресс-лаборатория обеспечивает экспериментальное определение контролируемых показателей с характеристиками согласно таблице во вкладке «Характеристики».
Изделие представляет собой комплект оборудования для органолептического и инструментального исследования образцов продуктов пчеловодства – мёда и пчелиного воска, состоящий из двух самостоятельных изделий (модулей) – ЭЛ «Контроль качества мёда» и ЭЛ «Контроль подлинности пчелиного воска».
Все составные части изделия вместе с документацией укомплектованы в жесткие пластмассовые контейнеры с ручкой для переноски. Укладки комплектующих в модулях представлены в паспортах на каждый модуль в отдельности.
В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное практическое руководство: «Исследование мёда и пчелиного воска».
В издании приведены простые инструментальные методы практической оценки натуральности и качества мёда, а также подлинности пчелиного воска по содержанию фальсифицирующих добавок. Изложенные методы разработаны на основе действующих стандартов и профессиональных руководств и реализуются в полевых (внелабораторных) условиях с применением портативного оборудования и готовых к применению химических реагентов, растворов, принадлежностей и т.п.
Примечание. В комплектность и укладку изделия могут быть внесены изменения, не влияющие на технические и функциональные характеристики ЭЛ.
Экспресс-лаборатория обеспечивает проведение экспресс-контроля качества пчелиного мёда и воска непосредственно на объекте, без доставки проб в стационарную лабораторию, при использовании предусмотренных в ее составе реагентов, оборудования, вспомогательных средств и практического руководства.
Для проведения анализов с использованием экспресс-лаборатории дополнительно требуется только электрическая плитка.
Экспресс-лаборатория может применяться персоналом, не имеющим специальной химико-аналитической подготовки, благодаря подробному изложению в прилагаемом иллюстрированном руководстве операций отбора и подготовки проб, выполнения определений.
Методы анализа, реализуемые в экспресс-лаборатории, унифицированы на основе ГОСТ 19792-2017, ГОСТ Р 54377-2011 и правил ветеринарно-санитарной экспертизы мёда № 13-7-2/365 от 18.07.95.
Экспресс-лаборатория «Контроль качества мёда и подлинности пчелиного воска» наиболее эффективно используется в составе мобильных (передвижных) лабораторий санитарно-пищевого контроля. ЗАО «Крисмас+» разрабатывает, производит и комплектует мобильные лаборатории на базе различных автомобилей, под конкретные задачи потребителей.
| № п/п | Контролируемый показатель (№ пункта практического руководства) |
Масса пробы для анализа, г | Диапазон определяемых значений | Метод определения |
| Исследование качества мёда | ||||
| 1 | Аромат (п. 6.1) | 30-40 | — | Органолептический (сенсорный) ГОСТ 19792 [1,2,8] |
| 2 | Вкус (п. 6.2) | 10-20 | — | Органолептический (сенсорный) ГОСТ 19792 [1,2,8] |
| 3 | Цвет (п. 6.3) | 30-40 | — | Органолептический (визуальный) ГОСТ 19792 [1,8] |
| 4 | Консистенция (п.6.4) | — | — | Органолептический (визуальный) ГОСТ 19792 [1,8] |
| 5 | Массовая доля воды, % (п.6.6) | 80-90 | 12-28 | Ареометрия, по плотности раствора мёда [1,8] |
| 6 | Диастазное число, ед. Готе (п.6.7) | 9-10 | 5-29 | Тестовый, йодная реакция [1,8] |
| 7 | Общая кислотность, нормальные градусы (миллиэквиваленты) (п.6.8) | 9-10 | от 0,5 | Титриметрический, с раствором гидроксида натрия в присут-ствии индикатора фенолфтале-ина [1,8] |
| 8 | Массовая доля редуцирующих (инвертированных)сахаров, % (п.6.9) | 9-10 | 40-81 | Титриметрический, окисление сахаров в щелочном растворе калия железосинеродистого в присутствии индикатора мети-ленового синего [1,2,8] |
| 9 | Массовая доля сахарозы, % (п.6.10) | 9-10 | от 1 | Титриметрический, окисление сахаров в щелочном растворе калия железосинеродистого в присутствии индикатора мети-ленового синего до и после кислотного гидролиза [1,8,9] |
| 10 | Проба на гидроксиметилфурфу-раль, мг/кг (п.6.15) | 3-4 | 25 и менее 25 и более |
Тестовая реакция (Селиванова-Фиге) с резорцином ГОСТ 31768, [1,8] |
| 11 | Проба на падь (п.6.11) | 10-15 | — | Тестовая реакция с раствором уксуснокислого свинца ГОСТ 32168 |
| 12 | Примесь сахарной (свекловичной) патоки (п.6.12) | 5-10 | — | Тестовая реакция с раствором серебра азотнокислого [1] |
| 13 | Примесь крахмальной патоки (п.6.13) | 5-10 | — | Тестовая реакция с раствором хлорида бария [1] |
| 14 | Примесь крахмала и муки (п.6.14) | 5-10 | — | Тестовая реакция с раствором йода [1] |
| Исследование пчелиного воска | ||||
| 15 | Примесь парафина и церезина (проба Бюхнера) (п.7.1) | 1 | — | Осаждение парафина и церезина в спиртовом растворе щелочи |
| 16 | Примесь канифоли (п.7.2) | 1 | — | Осаждение канифоли в водно-спиртовом растворе |
| 17 | Примесь живицы (п.7.3) | 1 | — | Осаждение живицы в растворе натрия углекислого кислого |
| 18 | Примесь стеарина (п.7.4) | 1 | — | Осаждение стеарина в известковой воде |
| Наименование модуля/№ заказа/артикул | Габаритные размеры, мм | Масса не более, кг |
| ЭЛ «Контроль качества мёда»/№ 3.206 | 530×280×290 | 6,0 |
| ЭЛ «Контроль подлинности пчелиного воска»/№ 3.208 | 430×235×250 | 3,0 |
