Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.
Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита, лабораториях Роспотребнадзора.
Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы.
КОХП выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
— все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих
— 100% изделий проходят тестирование в течении 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции.
Характеристика | Значение |
---|---|
Обьем, л | 65 |
Рабочий диапазон температур, °С | +50/+300 |
Точность поддержания средней температуры от заданной по объему камеры, °С | ±5 |
Максимальное отклонение температуры любой точки от средней, °С | ±3 |
Диапазон задаваемого времени выпечки, мин | 1…999 |
Точность отработки времени выпечки, %, не хуже | +2 |
Время разогрева незагруженного шкафа от 20 °С до температуры 200 °С, мин, не более | 15 |
Разовая загрузка, тестовая заготовка для формового хлеба, шт | 2 |
Время непрерывной работы, час, не более | 16 |
Количество водяного пара, вырабатываемого системой увлажнения рабочей камеры за 1 мин, г, не менее | 25 |
Размеры рабочей камеры, мм, не менее: ширина × глубина × высота | 520×356х350 |
Габаритные размеры, мм, не более: ширина х глубина х высота | 820х650х562 |
Потребляемая мощность, кВт, не более | 3,5 |
Масса, кг, не более: | 52 |
Средний срок службы, лет, не менее | 10 |