Меняйте фритюрное масло вовремя и сокращайте расходы: с testo 270 вы сможете работать более надежно, интуитивно и эффективно. Тестер фритюрного масла станет для вас компетентным помощником в достижении неизменного качества в процессе жарки. Простой мониторинг фритюрного жира с помощью testo 270 позволит вам не превышать граничные значения TPM и менять масло точно в нужный момент.
С testo 270 вы сможете проводить измерения прямо в горячем масле в самых разных фритюрницах без малейшей задержки. Тестер фритюрного масла имеет множество преимуществ, как, например, съемный моющийся чехол, прочный сенсор масла, простое управление тремя кнопками и многое другое.
Благодаря надежной измерительной технологии тестер testo 270 – ваш надежный помощник в обеспечении контроля качества масла для фритюра как в ресторанном бизнесе, на предприятиях общественного питания, в кейтеринге, при проведении санитарных инспекций, так и на производстве продуктов питания. Тестер масла для фритюра прост в использовании: вы можете заранее установить требуемые граничные значения TPM и защитить настройки от несанкционированных изменений путем введения PIN-кода. Мигающая до установления постоянного значения подсветка дисплея также поможет вам в процессе измерений. Графическое оповещение на дисплее функционирует по принципу светофора (красный, оранжевый, зеленый), позволяя быстро определить диапазон измеренных значений. Разумеется, точный показатель TPM в процентах также отображается на дисплее.
В процессе жарки в пищевом масле происходит целый ряд химических реакций, в том числе такие как окисление, полимеризация и гидролиз, которые непосредственно влияют на качество жиров. Качество производимого продукта непосредственно зависит от качества используемого масла, потому крайне важно его контролировать.
Молекула жира состоит из молекулы глицерина и трёх молекул жирных кислот. В процессе жарки во фритюре жирные кислоты отделяются от радикала глицерина в результате ряда химических реакций, и образуются продукты распада, такие как альдегиды и кетоны. Все они подпадают под определение Общее количество полярных веществ ил TPM (Total Polar Materials ). Процент содержания TPM влияет не только на консистенцию, вкус и внешний вид масла, но и на его качество, с точки зрения использования во фритюре.
Тестер масла для жарки testo 270 просто, быстро и надёжно определяет качество масла, измеряя содержание в нем TPM и выдавая результат в виде процентов. Если масло старое, тестер показывает повышенное значение TPM. Производимые с использованием такого масла при жарке продукты имеют низкое качество, а кроме того могут содержать потенциально вредные для здоровья вещества. Регулярные проверки с помощью testo 270 помогут предотвратить негативные последствия и преждевременную замену масла для жарки, таким образом, сокращая расход масла до 20%.
Преимуществом нового testo 270 является его эргономичный дизайн, благодаря которому рукоятка прибора больше не подвергается прямому воздействию кипящего масла. Четкая система оповещений в виде трехцветной подсветки дисплея упрощает процесс оценки качества масла для жарки: зеленый цвет означает, что содержание TPM в пределах нормы. Желтый- значение TPM близко к предельному. Красный- значение TPM превышено. Предельные значения TPM можно установить индивидуально и, как и любой другой настраиваемый параметр измерительного прибора, их можно защитить от несанкционированного изменения путем введения специального PIN-кода.
Измерение температуры (сенсор PTC) | |
---|---|
Диапазон измерений | +40 … + 200 ° С |
Погрешность | ± 1,5 ° C (как правило, на основании внутренней справки Testo, при температуре окружающей среды 25 ° C) |
Разрешение | 0,1 ° С |
Измерение количества полярных соединений (TPM) (емкостный сенсор) | |
---|---|
Диапазон измерений | 0,0 … 40,0% об / мин |
Погрешность | ± 2% об / мин (+40 … + 190 ° С) |
Разрешение | 0,5% об / мин (+40 … + 190 ° С) |
Общие технические данные | |
---|---|
Рабочая влажность | 0 … +90 % ОВ |
Быстродействие | Прибл. 30 с. |
Размеры | 170 х 50 х 300 (ДхШхВ) |
Рабочая температура | 0 … + 50 ° C |
Корпус | TPE-поликарбонат, ABS-поликарбонат, ABS c 10% стекловолокна |
Класс защиты | IP65 |
Цвет продукта | белый |
Авторизации | ЕС 2014/30 / ЕС |
Длина трубки зонда | 175 мм |
Длина наконечника трубки зонда | 35 мм |
Диаметр трубки зонда | 11 мм |
Диаметр наконечника трубки зонда | 10 мм |
Функция сигнального оповещения | Верхнее и нижнее предельное значение TPM, свободно регулируемое, визуальная сигнализация через 3-цветную подсветку дисплея (зеленый, оранжевый, красный), значения и подсветка мигают на дисплее до завершения измерения (автоматическое удержание) |
Тип батареи | 2 батарейки AAA 1,5 В (LR03) |
Ресурс батареи | около 25 часов непрерывной работы (около 500 измерений) |
Тип дисплея | LCD |
Размер дисплея | Размер дисплея: две строки |
Подсветка дисплея | с подсветкой |
Температура хранения | -20 … + 70 ° C |
Вес | 255 г |
Температура применения | +40 … + 200 ° С |
Тестер масла для фритюра testo 270, включая эталонное масло, пластиковый кейс, заводской протокол калибровки, краткую инструкцию, руководство по использованию и батарейки